Описание

Сыр итальянский «Качотта выдержанная» - традиционный полутвёрдый сыр родом из Италии. Отлично подходит для бутербродов, пиццы, салатов и пр.

Качотта - это итальянский полутвердый столовый сыр с закрытой текстурой, название которого буквально означает «сырок» и появилось благодаря небольшому размеру его головок.
Качотта выдержанная имеет более твердую структуру по сравнению с классической качоттой, в зависимости от степени зрелости можно встретить в сыре так называемые кристаллы. При созревании сыра бактерии закваски расщепляют лактозу до молочной кислоты. Кальций и молочная кислота вступают в реакцию, в результате которой образуется соль молочной кислоты – лактат кальция. Во время созревания влага из сыра испаряется, лактат кальция перестаёт растворяться и кристаллизуется. Так образуются кристаллы, которые есть у всех сыров с большим сроком выдержки.

Состав: молоко коровье пастеризованное, поваренная соль, закваска молочных культур, сычужный фермент.

Хранить при температуре от 0 до +6С.

Пищевая ценность на 100 гр: жир - 28 г, белок - 25 г. Энергетическая ценность – 380 ккал.

Срок реализации: 30 суток

Срок созревания: 2-4 месяца