закваски-кефир (1 пакетик)
Новинка

закваски-кефир (1 пакетик)

¥17,00

Купить


Описание

Закваска для домашнего приготовления кефирного напитка. Цена указана за 1 пакет, рассчитанный на 1-3 литра молока.


Микробиологический состав:

Lactococcus lactis sp .lactis,  Lactococcus lactis sp. biovar. diacetylactis  Lactococcus lactis sp.  cremoris,  Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris, Lactobacillus kefyr, Candida kefyr,  Sacchromuces unisporus,   Bf.bifdum, Bf.infantis, Bf.longum

Кефир - это кисломолочный напиток, получаемый путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с применением кефирных грибков, которые являются природным симбиозом различных видов молочнокислых бактерий, уксуснокислых бактерий и дрожжей. Кефир один из самых популярных в России кисломолочных продуктов, на долю которого приходится почти 2/3 их производства. Но, если речь идет о питании малышей, то "промышленный" кефир - не самый подходящий для них продукт. Из-за участия в процессе брожения дрожжей, входящих в состав кефирных грибков, такой кефир обязательно содержит алкоголь, от которого растущему детскому организму будет больше вреда, чем пользы.



Сухая закваска Кефир Йогуртель не содержит дрожжей, что исключает в процессе приготовления кисломолочного кефирного напитка спиртовое брожение и является полной гарантией отсутствия алкоголя в готовом продукте. При этом, бактериальный состав закваски подобран таким образом, чтобы сохранить присущие кефиру полезные свойства и максимально точно передать характерный освежающий и тонизирующий вкус всеми любимого напитка. Несмотря на полное отсутствие дрожжей, выработка углекислого газа во время сквашивания происходит за счет специальных видов молочнокислых бактерий, входящих в состав закваски.



Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus plantarum, L. casei, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Acetobacter aceti.



КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ КЕФИР:
Прокипяченное в течение 5 минут молоко охлаждают до температуры (32 – 36) ºС. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается.

Стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко перед заквашиванием подогревают до температуры (32 – 36) ºС.

Закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 12 часов при температуре (32 - 35) ºС до образования сгустка.

По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить. Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; б) после вскрытия – 3 суток.

Все, что нужно – это молоко, термос или йогуртница и 5 минут Вашего времени. Это правда, проверено – работает (смотрите подробный ФОТООТЧЕТ: http://hohloma-market.com/blog/first/prepare-yogurt-together/ ).
Процесс сквашивания продуктов занимает несколько часов. А готовый продукт может употреблять каждый член семьи, и даже маленькие дети. Приготовленный самостоятельно продукт обладает рядом преимуществ, по сравнению с купленным в магазине: Ваш творог отличается гарантированно высоким качеством и свежестью, сметана не содержит никаких вредных добавок или консервантов, а в составе кефира только полезные бактерии.
Приятного аппетита!

С уважением, Хохлома-маркет.

Характеристики

  • Лидер продаж:да
  • Вес: 50 г