Закваски-сметана (1 пакетик)

Закваски-сметана (1 пакетик)

¥17,00

Купить


Описание

Закваска для приготовления домашней сметаны. Цена указана за 1 пакет, рассчитанный на 1-3 литра сливок.

Микробиологический состав:

Lactococcus lactis sp. lactis, Lactococcus lactis sp. cremoris, Streptococcus thermophilus.

Сметана - традиционный и один из наиболее любимых славянских молочных продуктов. Для приготовления настоящей сметаны используются только сливки и закваска, содержащая чистые культуры молочнокислых бактерий. В отличие от сливок, сметана гораздо лучше усваивается организмом человека и содержит на порядок больше витаминов и незаменимых аминокислот, вырабатываемых молочнокислыми бактериями в процессе сквашивания.



Богата сметана и минеральным составом. Больше всего в ней содержится калия и кальция, затем идут фосфор, натрий и магний. Микроэлементный состав представлен такими жизненно необходимыми нутриентами, как железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор, молибден, кобальт.



Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Streptococcus thermophilus.



КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ СМЕТАНУ:
Прокипяченные в течение 5 минут сливки охлаждают до температуры (32 – 36) ºС. Заквашивание сливок осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленных к заквашиванию сливок не допускается.

Стерилизованные (ультрапастеризованные) сливки перед заквашиванием подогревают до температуры (32 – 36) ºС.

Закваску вносят в подготовленные сливки из расчета 1 пакет на (1 – 3) л сливок. Сливки с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 12 часов при температуре (32 - 35) ºС до образования сгустка.

По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить. Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; б) после вскрытия – 3 суток.

Все, что нужно – это молоко, термос или йогуртница и 5 минут Вашего времени. Это правда, проверено – работает (смотрите подробное ВИДЕО о приготовлении СМТЕАНЫ:
http://hohloma-market.com/blog/first/15/ ).

Процесс сквашивания продуктов занимает несколько часов. А готовый продукт может употреблять каждый член семьи, и даже маленькие дети. Приготовленный самостоятельно продукт обладает рядом преимуществ, по сравнению с купленным в магазине: Ваш творог отличается гарантированно высоким качеством и свежестью, сметана не содержит никаких вредных добавок или консервантов, а в составе кефира только полезные бактерии.
Приятного аппетита!

С уважением, Хохлома-маркет.